Broccolischotel

Ingrediënten voor 4 personen:

1. aardappelen (licht kruimig; 6 middelgrote)
2. broccoli (2 stronken; circa 500 gram)
3. romatomaten (3 stuks)
4. geitenkaas (bettine blanc; 150 gram)
5. walnoten (50 gram; grof gehakt)
6. knoflook (2 teentjes)
7. creme fraîche (125 ml)
8. braadboter (30 gram)
9. peper en zout (naar smaak)

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180 graden C.
• Schil de aardappelen. Was ze, snijd ze in grove stukken en kook ze circa 20 minuten in water met zout.
• Was de broccolistronken en snijd de roosjes eraf. Schil het dikke deel van de stelen en snijd er plakken van. Kook de broccoli zo'n 3 minuten.
• Was en snijd de tomaten in blokjes.
• Brokkel de geitenkaas (direct uit de koelkast, niet eerst zacht laten worden).
• Giet de aardappelen af, schep de broccoli en de tomaten en de geitenkaas erdoor. Stamp ze, maar houd de stamppot grof.
• Pers de knoflook erboven uit. En voeg de peper en het zout toe.
• Doe de stamppot in een ovenschaal (ingesmeerd met boter) en verdeel de creme fraîche erover. Leg daar weer (kleine) klontjes boter en strooi de walnoten eroverheen.
  
• Zet de stamppot 10 minuten in de oven.
• Smakelijk!