Pot-au-Feu van Kip

Ingrediënten voor 4 personen:

1. Zilveruitjes (100 gram)
2. Kippenbouillon (5 dl.)
3. Kip (1 hele)
4. Aardperen (200 gram)
5. Knoflook (2 tenen)
6. Peterseliewortels (2 stuks)
7. Wortelen (2 stuks)
8. Spruiten (200 gram)
9. (Ratte-)aardappelen (600 gram)
10. Kruidnagel (1)
11. Laurierblad (3)
12. Witte wijn (2 dl.)
13. Tarwebloem
14. Rozemarijn (enkele takjes)
15. Tijm (enkele takjes)
16. Boter
17. Peper en zout

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven tot 160 graden Celcius
• Verwarm de kippenbouillon. Snijd de kip in ietwat grovere stukken en kruid de stukken met peper en zout. Haal ze daarna door de bloem.
  
• Smelt een klont boter in een stevige grote kookpot of caquelon (ovenvast). Kleur de stukken kip daarin rondom.
• Schil de aardperen. Snijd ze in stukken. Was de aardappelen schoon en snijd ook die in stukken (mag in de schil blijven).
• Haal de kip uit de kookpot maar laat de pot op het vuur staan; leg de zilveruitjes er in. Pers de knoflook en doe die erbij. Voeg ook de aardpeer toe.
• Schil de peterseliewortels en de wortelen en snijd ze in blokjes. Doe ze in de kookpot. Maak de spruiten schoon en was ze. Voeg ze ook toe aan de kookpot. 
• Voeg daarna de aardappelparten toe.
• Strooi een eetlepel bloem over de groenten en leg de rozemarijn, tijm, kruidnagel en laurier in de pot. Leg daarna de stukken kip terug in de kookpot. Kruid met wat peper en zout. 
• Blus af met de witte wijn en de bouillon.
• Zet de kookpot 35 à 40 minuten in de oven.
• Smakelijk!